Szerző: admin
Bejelentkezés szükséges.
-
Nem könnyezünk, ha a tormát megfagyasztjuk és fagyott állapotban reszeljük le.
-
A torma nemcsak színét őrzi meg, hanem jobb ízű is lesz, ha előkészítés után ecettel vagy citromlével locsoljuk meg.
-
Ha a spárga vizéhez fél kávéskanálnyi cukrot adunk, biztosan nem lesz keserű a zöldség.
-
A spárga úgy marad a legfrissebb, ha nedves ecetes vagy sós kendőbe csavarva tároljuk a hűtőszekrény zöldségesfiókjában.
-
Ha csak félig tesszük rá a fedőt az edényre, vagy egyáltalán nem fedjük le, a sárgarépa megőrzi a színét.
-
A párolt répa nagyon jó ízű, ha kevés cukrot adunk hozzá.
-
Ha a fonnyadt petrezselymet fél órára forró vízbe tesszük, ismét friss lesz.
-
A paprikát sokkal könnyebb szórni, ha néhány rizsszemet teszünk a szóródobozba.
-
A paprikát sötét és száraz helyen a legjobb tárolni.
-
Ha erősíteni akarjuk a paradicsomos ételek ízét, adjunk hozzá csipetnyi cukrot.
-
Paradicsommártás készítésekor hámozzuk meg a paradicsomot, mert a bőre emészthetetlen.
-
A paradicsomot könnyen lehámozhatjuk, ha hirtelen forró vízbe tesszük. Így a héját hegyes késsel könnyűszerrel lehámozhatjuk.
-
Ha a sütőben párolt paradicsomot csak röviddel tálalás előtt fűszerezzük, kevésbé esik össze.
-
Ha a paradicsomot néhány helyen bevágjuk és rövid időre forró vízbe tesszük, könnyen hámozható lesz.
-
A puha paradicsom ismét kemény lesz és jól szeletelhető, ha kis időre hideg vízbe tesszük.
-
A metélőhagyma teljes aromáját megőrzi, ha felvágása után azonnal felhasználjuk, s a főtt ételekbe csak a főzés legvégén tesszük bele.
-
Konyhai ollóval egyszerűen felvágható a metélőhagyma, s a leve sem vész így el. (Ne vágjuk késsel a metélőhagymát!)
-
Főzéskor a lencse megőrzi eredeti színét, ha néhány hámozott, nyers burgonyával együtt tesszük fel.
-
Ha a főzőedényt a kukoricacső puha, zöld leveleivel béleljük ki, ízletesebb lesz a kukorica.
-
A kukorica megőrzi eredeti színét és jobb ízű lesz, ha a főzővízbe néhány csepp citromlét teszünk.
-
Enyhül az íze, ha kevés cukrot teszünk a kelbimbó főzővizébe.
-
Ha a kelbimbót csak röviddel tálalás előtt sózzuk meg, nem szürkül el.
-
A karfiol megtartja eredeti színét, ha főzővizébe egy darab száraz kenyeret vagy citromlét teszünk.
-
A hónapos retek friss marad, illetve visszanyeri frissességét, ha megfordítva, leveleivel hideg vízbe tesszük.
-
A friss gombát tojásszeletelővel könnyen szeleteljük.
-
Víz alatt és szivaccsal tisztítható legkönnyebben a gomba. (Soha ne hagyjuk a gombát vízben!)
-
Papírtányérban friss marad a gomba a hűtőszekrényben.
-
Csökken a fokhagyma erős szaga, ha pár percig sós vízbe áztatjuk, majd ezután tesszük az ételbe.
-
Ha kivágjuk a fokhagymagerezd középső részéből a zöld részt, csökken a szaga.
-
A fonnyadt zöldségek és saláták újra frissek lesznek, ha hideg, enyhén ecetes, sós vagy citromlés vízbe mártjuk, lecsepegtetjük, majd kis időre lefedve állni hagyjuk őket.
-
A padlizsán jobb ízű és nem színeződik el, ha jól becitromozzuk.
-
A padlizsán enyhén keserű íze csökken, ha felszeletelve megsózzuk és állni hagyjuk.
-
A burgonyapüré nagyon finom lesz, ha kevés sütőport adunk hozzá.
-
Ha a forró tejjel való összekeverés előtt vajjal vagy margarinnal keverjük el a burgonyát, akkor simább lesz a burgonyapüré.
-
Ha a burgonyát gyümölcsökkel tároljuk egy helyiségben, kevésbé csírázik.
-
Ha a főtt burgonyát nem tudjuk azonnal tálalni, akkor konyharuhával fedjük le, hogy lisztes és száraz maradjon.
-
Ha a főzővízhez kevés ecetet adunk, akkor kevésbé fő szét a burgonya.
-
Ha a főzővízbe kevés cukrot teszünk, a zöldbab megőrzi friss színét.
-
Ha sütés előtt felvert tojásfehérjével kenjük meg a sütemény tetejét, akkor a később rátett gyümölcsöktől sem ázik fel a tészta.
-
Ha a sütemények megkenésére használt tojássárgájához kevés tejet adunk, akkor szép fényes lesz a sütemény.
-
A tojássárgáját olajban vagy vízben több napig is eltarthatjuk.
-
A friss tojássárgája és -fehérje könnyen elválik egymástól, ha az egész tojást tölcsérbe ütjük. A fehérje ugyanis előbb csorog le.
-
Ha a fehérjéhez tojásonként egy kiskanálnyi hideg vizet öntünk, és úgy verjük fel, több tojáshab keletkezik.
-
„Úszópróbával” is megállapítható, hogy friss-e a tojás: a nyers tojásokat sós vízbe tesszük. A friss tojások lesüllyednek az edény fenekére, az öregebb tojások a felszínre emelkednek.
-
Ha megrázzuk a tojást, s annak belseje alig mozog, akkor friss tojásról van szó.
-
A tojásfehérje kevésbé reped meg, ha főzés előtt a tojást a tompa végén gombostűvel vagy tojáskihúzóval megszúrjuk.
-
Ha a kemény tojást hideg vízzel hűtjük le, akkor könnyebb meghámozni.
-
A főtt és nyers tojásokat úgy különböztetjük meg, hogy egy sima lapon megforgatjuk őket. A főtt tojás szabályosan forog, a nyers viszont nem.
-
Ha kevés étolajjal kenjük be a kezünket, nem ragad rá a tészta.
-
A tészta jobban megkel, ha csipetnyi sót adunk hozzá.
