Szerző: admin
Bejelentkezés szükséges.
-
A sajtok vágófelülete nem szárad ki, ha vékonyan bekenjük vajjal.
-
Ha borral átitatott konyharuhába tekerjük a sajtot, nem keményedik meg, sőt még ízletesebb is lesz.
-
A kemény és puha sajtok könnyen reszelhetők, ha először megfagyasztjuk őket, vagy a reszelőt jól megkenjük olajjal.
-
Ha a kész tejberizsbe néhány evőkanálnyi felvert tojásfehérjét keverünk, lazább és ízletesebb lesz a rizs.
-
Ha néhány csepp olajat teszünk a főzővízbe, nem ragad össze a rizs.
-
Ha a mustárt pohárban egy szelet citrommal lefedve tartjuk, nem szárad ki, és megőrzi aromáját.
-
Meleg vízfürdőben ismét felolvasztható a beszáradt méz anélkül, hogy hatóanyagait károsodás érné. (Sose melegítsük közvetlenül.)
-
Ha a mandulát hámozás után azonnal hideg vízbe tesszük és megszárítjuk, szép fehér marad.
-
A mandula úgy hámozható meg a legkönnyebben, ha leforrázzuk és azonnal lecsepegtetjük. Az így megpuhított héjat könnyen lehúzhatjuk.
-
A majonézt kevés citromlével könnyen hígíthatjuk.
-
A majonéz nem fut össze, ha minden hozzávalónak egyforma a hőfoka.
-
Az összefutott majonéz „megmenthető”, ha azonnal kevés forró vizet keverünk hozzá.
-
Ha a majonézkészítés végén teszünk bele sót, szebb színe lesz.
-
A barnamártáshoz szükséges liszt keverés és zsír nélkül egyenletesen barna lesz, ha alufólián a forró sütőbe tesszük.
-
Ha a lisztet egy kissé megsózzuk, nem csomósodik meg, amikor a vízzel összekeverjük.
-
Ha néhány szem kockacukrot teszünk a kenyértartóba, nem penészedik meg olyan gyorsan a kenyér.
-
A kenyér hosszabb ideig friss marad, ha a vágott részt alufóliával befedjük és az egészet kendőbe csavarjuk.
-
A régi kenyér friss és puha lesz, ha rövid időre nedves konyharuhába csavarjuk, majd a sütőben átsütjük.
-
A még friss, de megpuhult keksz megint ropogós lesz, ha néhány percre meleg sütőbe tesszük.
-
Ha egy tisztára mosott, jól megszárított almát teszünk a tartódobozba, az apró kekszek hosszabb ideig frissek és ropogósak maradnak.
-
A régebbi kávé íze ismét jó lesz, ha újra megdaráljuk a kávédarálón.
-
Ha a sütni való kolbászt egy-két percre tejbe tesszük és néhány helyen villával megszurkáljuk, sütéskor nem pukkad ki.
-
A sütni való kolbász nem pukkad ki, ha sütés előtt forró vízzel leforrázzuk, jól letöröljük és fedetlen serpenyőben sütjük ki.
-
Azok a sonkaszeletek, amelyek ugyan még frissek, de kissé megszáradtak, visszanyerik eredeti állapotukat, ha fél órára hideg tejben áztatjuk őket.
-
Ha a sonka vágási felületét nyers tojásfehérjével kenjük be, tovább marad friss.
-
A hideg folyóvízzel leöblített kolbászok bőrét könnyebb lehúzni.
-
Ha a kolbászok vágási felületét vajjal vagy olajjal kenjük be, akkor nem száradnak ki és színüket is megőrzik.
-
Nem alakul ki penész a kolbászokon, ha tömény sós vízzel egészen vékonyan bekenjük őket.
-
A szárnyasok húsa puhább lesz, ha elkészítés előtt citromlével bekenjük.
-
A szárnyas rendkívül ropogós lesz, ha sütés előtt és párolás közben néhányszor tej, paprika és só keverékével megkenjük.
-
Ha a sültet vízfürdőben melegítjük, jobban megőrzi az ízét.
-
Még az erősen megsült hús is jól szeletelhető, ha pár percre alufóliába tekerjük.
-
Finomabb lesz a pecsenyelé, ha a sütés befejezése után citromlét csepegtetünk bele.
-
Ha sültek készítésekor egy almaszeletet teszünk a serpenyőbe, akkor pikáns ízű lesz a pecsenyelé.
-
A túl világosra sikerült húsleves sötétebb és jobb ízű lesz, ha szárított gombát főzünk benne.
-
Mindenféle sült gyorsan barnul meg és ropogósabb lesz, ha sütés közben egy kevés cukorral szórjuk meg.
-
Ha a libasültet a sütési idő vége előtt kevéssel, hideg sörrel vagy sós vízzel locsoljuk meg, akkor rendkívül ropogós lesz.
-
Megszűnik az elsózott íz, ha a raguhoz egy reszelt, nyers burgonyát adunk.
-
Ha a marhasültet a felhasználás előtti este kevés mustárral bekenjük, pikánsabb ízű lesz.
-
A máj puha lesz és szép világos marad, ha sütés előtt tejszínben forgatjuk meg, vagy 1-2 órára tejben áztatjuk.
-
A steaket és minden úgynevezett „rövid ideig sült húst” csak sütés vagy grillezés után szabad fűszerezni, különben kemény és száraz lesz a hús, nem pedig ropogós.
-
Ha az idősebb állatok húsát néhány órára ecet és olaj keverékébe tesszük, a hús puhább lesz.
-
Az inas hús megpuhul, ha 2-3 evőkanálnyi ecettel főzzük.
-
Ha az enyhén megsózott főtt húst forrásban levő vízbe tesszük, akkor a hús jó szaftos lesz.
-
Ha a főtt húst a húslében tároljuk, akkor a hús nem sötétedik meg és nem szárad ki.
-
A főtt hús ízletesebb és puhább lesz, ha a vízbe egy kevés ecetet öntünk.
-
A panírozás nem pereg le, ha a húst kevéssel sütés előtt fűszerezzük be és panírozzuk.
-
Ha a serpenyőbe vékonyra szelt szalonnacsíkokat teszünk, és a vagdalthús-cipót erre fektetjük, az alja nem ég oda.
-
Ha a hús bundázáskor a felvert tojásba egy kevés olajat keverünk, jobban tapad rá a morzsa.
-
A birkahúsnak nem lesz olyan erős szaga, és jobb ízű lesz, ha – miután megborsoztuk és megsóztuk -, vékonyan bekenjük mustárral vagy egy félbevágott hagymával.
