Szerző: admin
Bejelentkezés szükséges.
-
A vékony tésztát könnyen kezelhetjük, ha rácsavarjuk a sodrófára és óvatosan rágörgetjük a sütőlapra.
-
Ha a tejszínhab nem akar felverődni, 1-2 csepp ecetet vagy citromlét adunk hozzá.
-
A tejszínhab hamarabb kemény lesz, ha a tejszín és az edény, amelyben felverjük, egészen hideg. (Legjobb, ha betesszük a hűtőszekrénybe.)
-
Ha a tejet kevés cukorral (literenként egy csapott evőkanálnyival) forraljuk fel, akkor néhány napig friss marad és nem megy össze.
-
A teát ne szűrjük fémszűrőn, jobb a műanyag szűrő.
-
A teát lefedve forrázzuk le, különben aromája nagy részét elveszíti.
-
Ha a nyers omlós tészta nem áll össze, töredezik, ismét formálható lesz, ha egy tojássárgáját kevés porcukorral összekeverünk és a tésztával összegyúrjuk.
-
Ha a mézeskalács tetejét a sütés után azonnal megkenjük tojássárgájával, szép fényes lesz.
-
A kelt tészta szebb lesz, ha a sütőbe egy tűzálló tálban vizet teszünk.
-
Ha a kelt tésztához a dagasztás legvégén egy kevés olajat adunk, akkor a tészta simább lesz.
-
Ha a kelt tésztához valókat enyhén felmelegítve dolgozzuk össze és a tésztát keléskor nedves konyharuhával takarjuk le, akkor magasabb és lazább lesz a tészta.
-
Az élesztős tésztából készített sütemény tovább friss marad, ha a tésztához egy előző nap megfőzött burgonyát adunk.
-
A fánkok rendkívül lazák lesznek, ha víz helyett sört vagy szénsavas ásványvizet használunk.
-
Ha a sótartóba rizsszemeket teszünk, nem lesz nedves és csomós a só.
-
Ha a salátalé túl csípős lett, néhány percre tegyünk bele egy kis darab kenyeret. Ez felszívja a felesleges ecetet.
-
A kiszáradt sajt megint friss lesz, ha néhány napra aludttejbe áztatjuk.
-
A sajtok vágófelülete nem szárad ki, ha vékonyan bekenjük vajjal.
-
Ha borral átitatott konyharuhába tekerjük a sajtot, nem keményedik meg, sőt még ízletesebb is lesz.
-
A kemény és puha sajtok könnyen reszelhetők, ha először megfagyasztjuk őket, vagy a reszelőt jól megkenjük olajjal.
-
Ha a kész tejberizsbe néhány evőkanálnyi felvert tojásfehérjét keverünk, lazább és ízletesebb lesz a rizs.
-
Ha néhány csepp olajat teszünk a főzővízbe, nem ragad össze a rizs.
-
Ha a mustárt pohárban egy szelet citrommal lefedve tartjuk, nem szárad ki, és megőrzi aromáját.
-
Meleg vízfürdőben ismét felolvasztható a beszáradt méz anélkül, hogy hatóanyagait károsodás érné. (Sose melegítsük közvetlenül.)
-
Ha a mandulát hámozás után azonnal hideg vízbe tesszük és megszárítjuk, szép fehér marad.
-
A mandula úgy hámozható meg a legkönnyebben, ha leforrázzuk és azonnal lecsepegtetjük. Az így megpuhított héjat könnyen lehúzhatjuk.
-
A majonézt kevés citromlével könnyen hígíthatjuk.
-
A majonéz nem fut össze, ha minden hozzávalónak egyforma a hőfoka.
-
Az összefutott majonéz „megmenthető”, ha azonnal kevés forró vizet keverünk hozzá.
-
Ha a majonézkészítés végén teszünk bele sót, szebb színe lesz.
-
A barnamártáshoz szükséges liszt keverés és zsír nélkül egyenletesen barna lesz, ha alufólián a forró sütőbe tesszük.
-
Ha a lisztet egy kissé megsózzuk, nem csomósodik meg, amikor a vízzel összekeverjük.
-
Ha néhány szem kockacukrot teszünk a kenyértartóba, nem penészedik meg olyan gyorsan a kenyér.
-
A kenyér hosszabb ideig friss marad, ha a vágott részt alufóliával befedjük és az egészet kendőbe csavarjuk.
-
A régi kenyér friss és puha lesz, ha rövid időre nedves konyharuhába csavarjuk, majd a sütőben átsütjük.
-
A még friss, de megpuhult keksz megint ropogós lesz, ha néhány percre meleg sütőbe tesszük.
-
Ha egy tisztára mosott, jól megszárított almát teszünk a tartódobozba, az apró kekszek hosszabb ideig frissek és ropogósak maradnak.
-
A régebbi kávé íze ismét jó lesz, ha újra megdaráljuk a kávédarálón.
-
Ha a sütni való kolbászt egy-két percre tejbe tesszük és néhány helyen villával megszurkáljuk, sütéskor nem pukkad ki.
-
A sütni való kolbász nem pukkad ki, ha sütés előtt forró vízzel leforrázzuk, jól letöröljük és fedetlen serpenyőben sütjük ki.
-
Azok a sonkaszeletek, amelyek ugyan még frissek, de kissé megszáradtak, visszanyerik eredeti állapotukat, ha fél órára hideg tejben áztatjuk őket.
-
Ha a sonka vágási felületét nyers tojásfehérjével kenjük be, tovább marad friss.
-
A hideg folyóvízzel leöblített kolbászok bőrét könnyebb lehúzni.
-
Ha a kolbászok vágási felületét vajjal vagy olajjal kenjük be, akkor nem száradnak ki és színüket is megőrzik.
-
Nem alakul ki penész a kolbászokon, ha tömény sós vízzel egészen vékonyan bekenjük őket.
-
A szárnyasok húsa puhább lesz, ha elkészítés előtt citromlével bekenjük.
-
A szárnyas rendkívül ropogós lesz, ha sütés előtt és párolás közben néhányszor tej, paprika és só keverékével megkenjük.
-
Ha a sültet vízfürdőben melegítjük, jobban megőrzi az ízét.
-
Még az erősen megsült hús is jól szeletelhető, ha pár percre alufóliába tekerjük.
-
Finomabb lesz a pecsenyelé, ha a sütés befejezése után citromlét csepegtetünk bele.
-
Ha sültek készítésekor egy almaszeletet teszünk a serpenyőbe, akkor pikáns ízű lesz a pecsenyelé.
