Szerző: admin
Bejelentkezés szükséges.
-
Konyhai ollóval egyszerűen felvágható a metélőhagyma, s a leve sem vész így el. (Ne vágjuk késsel a metélőhagymát!)
-
Főzéskor a lencse megőrzi eredeti színét, ha néhány hámozott, nyers burgonyával együtt tesszük fel.
-
Ha a főzőedényt a kukoricacső puha, zöld leveleivel béleljük ki, ízletesebb lesz a kukorica.
-
A kukorica megőrzi eredeti színét és jobb ízű lesz, ha a főzővízbe néhány csepp citromlét teszünk.
-
Enyhül az íze, ha kevés cukrot teszünk a kelbimbó főzővizébe.
-
Ha a kelbimbót csak röviddel tálalás előtt sózzuk meg, nem szürkül el.
-
A karfiol megtartja eredeti színét, ha főzővizébe egy darab száraz kenyeret vagy citromlét teszünk.
-
A hónapos retek friss marad, illetve visszanyeri frissességét, ha megfordítva, leveleivel hideg vízbe tesszük.
-
A friss gombát tojásszeletelővel könnyen szeleteljük.
-
Víz alatt és szivaccsal tisztítható legkönnyebben a gomba. (Soha ne hagyjuk a gombát vízben!)
-
Papírtányérban friss marad a gomba a hűtőszekrényben.
-
Csökken a fokhagyma erős szaga, ha pár percig sós vízbe áztatjuk, majd ezután tesszük az ételbe.
-
Ha kivágjuk a fokhagymagerezd középső részéből a zöld részt, csökken a szaga.
-
A fonnyadt zöldségek és saláták újra frissek lesznek, ha hideg, enyhén ecetes, sós vagy citromlés vízbe mártjuk, lecsepegtetjük, majd kis időre lefedve állni hagyjuk őket.
-
A padlizsán jobb ízű és nem színeződik el, ha jól becitromozzuk.
-
A padlizsán enyhén keserű íze csökken, ha felszeletelve megsózzuk és állni hagyjuk.
-
A burgonyapüré nagyon finom lesz, ha kevés sütőport adunk hozzá.
-
Ha a forró tejjel való összekeverés előtt vajjal vagy margarinnal keverjük el a burgonyát, akkor simább lesz a burgonyapüré.
-
Ha a burgonyát gyümölcsökkel tároljuk egy helyiségben, kevésbé csírázik.
-
Ha a főtt burgonyát nem tudjuk azonnal tálalni, akkor konyharuhával fedjük le, hogy lisztes és száraz maradjon.
-
Ha a főzővízhez kevés ecetet adunk, akkor kevésbé fő szét a burgonya.
-
Ha a főzővízbe kevés cukrot teszünk, a zöldbab megőrzi friss színét.
-
Ha sütés előtt felvert tojásfehérjével kenjük meg a sütemény tetejét, akkor a később rátett gyümölcsöktől sem ázik fel a tészta.
-
Ha a sütemények megkenésére használt tojássárgájához kevés tejet adunk, akkor szép fényes lesz a sütemény.
-
A tojássárgáját olajban vagy vízben több napig is eltarthatjuk.
-
A friss tojássárgája és -fehérje könnyen elválik egymástól, ha az egész tojást tölcsérbe ütjük. A fehérje ugyanis előbb csorog le.
-
Ha a fehérjéhez tojásonként egy kiskanálnyi hideg vizet öntünk, és úgy verjük fel, több tojáshab keletkezik.
-
„Úszópróbával” is megállapítható, hogy friss-e a tojás: a nyers tojásokat sós vízbe tesszük. A friss tojások lesüllyednek az edény fenekére, az öregebb tojások a felszínre emelkednek.
-
Ha megrázzuk a tojást, s annak belseje alig mozog, akkor friss tojásról van szó.
-
A tojásfehérje kevésbé reped meg, ha főzés előtt a tojást a tompa végén gombostűvel vagy tojáskihúzóval megszúrjuk.
-
Ha a kemény tojást hideg vízzel hűtjük le, akkor könnyebb meghámozni.
-
A főtt és nyers tojásokat úgy különböztetjük meg, hogy egy sima lapon megforgatjuk őket. A főtt tojás szabályosan forog, a nyers viszont nem.
-
Ha kevés étolajjal kenjük be a kezünket, nem ragad rá a tészta.
-
A tészta jobban megkel, ha csipetnyi sót adunk hozzá.
-
A vékony tésztát könnyen kezelhetjük, ha rácsavarjuk a sodrófára és óvatosan rágörgetjük a sütőlapra.
-
Ha a tejszínhab nem akar felverődni, 1-2 csepp ecetet vagy citromlét adunk hozzá.
-
A tejszínhab hamarabb kemény lesz, ha a tejszín és az edény, amelyben felverjük, egészen hideg. (Legjobb, ha betesszük a hűtőszekrénybe.)
-
Ha a tejet kevés cukorral (literenként egy csapott evőkanálnyival) forraljuk fel, akkor néhány napig friss marad és nem megy össze.
-
A teát ne szűrjük fémszűrőn, jobb a műanyag szűrő.
-
A teát lefedve forrázzuk le, különben aromája nagy részét elveszíti.
-
Ha a nyers omlós tészta nem áll össze, töredezik, ismét formálható lesz, ha egy tojássárgáját kevés porcukorral összekeverünk és a tésztával összegyúrjuk.
-
Ha a mézeskalács tetejét a sütés után azonnal megkenjük tojássárgájával, szép fényes lesz.
-
A kelt tészta szebb lesz, ha a sütőbe egy tűzálló tálban vizet teszünk.
-
Ha a kelt tésztához a dagasztás legvégén egy kevés olajat adunk, akkor a tészta simább lesz.
-
Ha a kelt tésztához valókat enyhén felmelegítve dolgozzuk össze és a tésztát keléskor nedves konyharuhával takarjuk le, akkor magasabb és lazább lesz a tészta.
-
Az élesztős tésztából készített sütemény tovább friss marad, ha a tésztához egy előző nap megfőzött burgonyát adunk.
-
A fánkok rendkívül lazák lesznek, ha víz helyett sört vagy szénsavas ásványvizet használunk.
-
Ha a sótartóba rizsszemeket teszünk, nem lesz nedves és csomós a só.
-
Ha a salátalé túl csípős lett, néhány percre tegyünk bele egy kis darab kenyeret. Ez felszívja a felesleges ecetet.
-
A kiszáradt sajt megint friss lesz, ha néhány napra aludttejbe áztatjuk.
